总投资14.3亿元！双子塔造型！泉州一项目有新进展

《福建日报(fújiànrìbào)》2025年6月18日第08版 安溪(ānxī)铁观音，起源于唐朝，发展于宋元，兴盛于明清。20世纪八九十年代，傍山(bàngshān)而生、临水而居的安溪人，秉承着(zhe)“爱(ài)拼才会赢”的信念，乘着市场化浪潮的东风，让这缕“观音韵”飘向大江南北，但在经济效益驱动下，10多年前，周边县市大量跟风种植(zhòngzhí)，市场上铁观音产品“鱼目混珠”，导致安溪铁观音名誉受损，市场低迷。 面对产业发展困境，安溪(ānxī)铁观音以“三茶(chá)”统筹为指引，通过绿色发展、科技创新、品牌打造、文旅融合等措施，推动茶产业由(yóu)传统(chuántǒng)生产向现代业态转型、单一品类向全产业链集群扩展、区域品牌向国际市场跨越的战略升级。 如今，安溪铁观音以品牌价值1443.07亿元，连续6次(cì)荣膺(róngyīng)中国(zhōngguó)区域品牌（地理标志）价值第一，连续10年(nián)蝉联中国茶叶类区域品牌价值第一，在全国乃至世界名茶的激烈角逐中，闯出了一条品牌复兴之路。 茶厂里，茶农忙着赶制春茶；市场中，茶商竞相采购茶叶；茶庄园内，游客(yóukè)沉浸式体验铁观音制作技艺……今年(jīnnián)春季铁观音开茶以来，安溪西坪、感德、祥华等核心产茶乡镇迎来(yínglái)春茶产销两旺的盛景。 晾茶青 陈文丕(chénwénpī) 摄 “今年，安溪(ānxī)铁观音春茶(chá)总产量预计2.3万吨，与去年基本持平，品质维持在较(jiào)高水平。”安溪县茶管委办公室主任陈志明介绍，今年安溪铁观音毛茶价格每公斤100元以上(yǐshàng)的中高端茶叶依旧占据市场主流，市场供需稳定。 高山云雾出好茶。安溪(ānxī)境内千米以上高山约140座，山峦叠翠、云雾缭绕，滋养出安溪铁观音这片“神奇的(de)东方树叶”。得益于独特的半发酵工艺和清新的口感，以及安溪茶商(cháshāng)在国内大力拓展线下经销(jīngxiāo)网络，20世纪90年代，安溪铁观音声名鹊起，至2000年开始火爆(huǒbào)全国。 安溪(ānxī)铁观音制茶师傅用传统技艺制作茶叶。 在经济效益驱动下(xià)，2012年后，周边县市大量跟风种植铁观音，市场上“鱼目混珠”现象屡见不鲜，安溪(ānxī)(ānxī)铁观音逐渐陷入品质下降等争议(zhēngyì)中，加上岩茶、白茶、普洱茶等茶类冲击，高歌猛进了10多年的安溪铁观音日渐低迷。 面对发展困境(kùnjìng)，安溪茶人开始寻找产业转型出路。 品质是品牌的基础。重塑安溪铁观音形象，首要的是修炼内功。为此，安溪深入(shēnrù)实施“两留(liǎngliú)”（茶树(cháshù)留高、梯壁留草）、“两减”（减农药、减化肥）、“三禁”（禁用非(fēi)准入农药、禁用除草剂、禁用压茶机）等茶叶基础提升工程。 在安溪县祥华乡海拔(hǎibá)上千米的佛耳山上，王生勇打造的野放茶生态基地采用自然生态循环管理模式，坚持不(bù)修剪、不催芽、不干预自然生态的“三不”原则(yuánzé)，一年仅采一季春茶。 2008年，来自北京的(de)王生勇首次踏足佛耳山，便被这片生态秘境深深吸引，于是决心扎根这里。在当地茶农和村民的帮助下(xià)，他先后承包300亩茶园，开拓属于自己的茶园天地(tiāndì)。 佛耳山野茶树大多树龄超过10年，为保护茶园生态，王生勇的(de)高山茶园坚持人工除草、单株种植管理。近乎“放养”的模式，让茶树在自然(zìrán)竞争中沉淀(chéndiàn)出野性内质，并以纯粹口感斩获多项大奖。 坚持生态种植(zhòngzhí)，如今已成为安溪茶农的共识。 近年(nián)来，安溪探索形成“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”“茶园周边有林、路边(lùbiān)沟边有树、梯壁梯岸(tīàn)留草”“县域大生态(tài)—茶山小生态—土壤微生态”等模式，建成生态茶园48.6万亩，生态茶园覆盖率达80%以上，获评全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地，连续17年出口茶叶100%通过输入国官方检测。 匠心传承，是铸就安溪铁观音品质灵魂的(de)(de)核心密码。铁观音制作技艺的关键是做青，其所呈现(chéngxiàn)的“绿叶红镶边”的神奇特征是其他茶类所没有的，才形成铁观音独特的色、香、味。 每年(měinián)采制春茶期间，是安溪铁观音大师李金登一年最辛苦的时候——春茶采摘需严格遵循“循时分批”的原则(yuánzé)，每批采摘下来的鲜叶，要历经多道严苛的制作工序。因此，李金登每天几乎只(zhǐ)睡四五个小时。 “制茶时，10道工序36个小时不间断制作，每一个环节都要反复打磨。”在(zài)制茶工艺上，李金登独创“闻香识茶法”，通过辨别摇青过程中茶叶散发(sànfà)的不同气味，精准判断发酵程度(chéngdù)，将(jiāng)“看青做青”这一传统技艺发挥到了极致。 今年4月，安溪铁观音大师名匠交流协会成立，李金登担任会长，铁观音一线制茶(zhìchá)(zhìchá)高手有了可以切磋茶技、推动茶产业发展的新平台。近年来，安溪推进“非遗技艺活态传承(chuánchéng)”战略，实施茶业(cháyè)人才建设“万、千、百(bǎi)、十”工程及茶叶非遗技艺师带徒“长青计划(jìhuà)”，建强茶产业人才队伍。目前，安溪拥有乌龙茶制作技艺代表性传承人349人，其中(qízhōng)国家级2人、省级9人；中国制茶大师40名、安溪铁观音大师8名。 在技艺传承的同时(tóngshí)，安溪围绕种源保护、茶史迹调查(diàochá)、茶文化系统(xìtǒng)梳理等，持续深化安溪铁观音的传承与发展，被联合国粮农组织和教科文组织认定(rèndìng)为“全球重要农业文化遗产”“人类非物质文化遗产”，成为茶界“双世遗”。 2024年，安溪茶产业综合产值达416亿元，获评2024茶业践行新质生产力县域、全国茶业重点县域。在(zài)茶产业蓬勃发展的(de)当下(dāngxià)，安溪铁观音在国内茶业市场占据重要地位，这一成就的背后，科技(kējì)的力量发挥着不可替代的关键作用。 “温度：11℃，相对湿度：11%，风速：11m/s，雨量：11mm……”走进(zǒujìn)安溪年年香茶庄园，科技感扑面而来(pūmiànérlái)：“安溪铁观音”1号、2号遥感卫星(wèixīng)监测宏观生态，土壤中的20多个传感器实时回传数据，5G物(wù)联网系统根据茶树蒸腾速率自动滴灌。 “当湿度低于阈值时，滴灌系统自动启动脉冲式补水(bǔshuǐ)，大大提高节水率，既优化了资源配置，又能保障茶叶品质。”茶庄园(zhuāngyuán)负责人李德天展示的(de)茶园智慧管理平台上(shàng)，茶园碳足迹、病虫害预警等数据一览无遗。 近年来，安溪把握(bǎwò)茶产业“智”变窗口期，发射“安溪铁观音”1号、2号遥感卫星，构建“茶园布控气象监测设备+可视化管理系统+水肥一体化自动灌溉+茶园虫情测报系统”的智慧茶园支撑体系，推动植保无人机(wúrénjī)、农业机器狗等新装备(zhuāngbèi)应用。目前，安溪茶园生态种植管理技术(jìshù)覆盖10万余亩(yúmǔ)，茶农平均增收15%。 今年4月举办的安溪铁观音开茶(chá)季活动现场，外观憨态可掬、驮着微型茶篓穿梭于人群的机器狗成为(chéngwéi)全场焦点。当天，南京信息工程大学(dàxué)、安溪茶业职业技术学校(jìshùxuéxiào)、安溪县人工智能协会三方签订协议，围绕“北斗+AI茶园(cháyuán)智能管理”领域展开合作，落地“北斗智能采茶机器人研发”等项目，助力传统茶产业数字化转型。 “安溪茶产业面临着劳动力短缺与(yǔ)茶工老龄化问题突出、传统加工工艺尚未实现智能化升级导致能源消耗较大等问题。引入智能采摘机器人(jīqìrén)、自动化加工设备、智慧茶园管理系统等技术，能够有效提高生产效率，减少对人工(réngōng)的依赖，降低生产成本，并提升茶叶品质的稳定性。”南京信息工程大学北斗智能采茶机器人项目负责人柯建阳(jiànyáng)表示(biǎoshì)。 福建八马茶业(cháyè)有限公司的5G+智能化超级工厂 “目前，第一代机器狗已实现茶园物料运输，未来将具备(jùbèi)巡检功能，能够自主(zìzhǔ)判断茶树生长状态、精准实施(shíshī)水肥管理。”柯建阳介绍，采茶机器人计划在秋茶季启动实地实验。 在传统茶产业向现代化转型(zhuǎnxíng)的过程中，科技正以颠覆性(diānfùxìng)的方式重塑安溪铁观音生产的各个环节。从茶园(cháyuán)的种植管理到茶叶的生产制作，科技设备的应用(yìngyòng)不仅提升了效率和品质，更让安溪铁观音生产走向了精细化和可持续化。 在福建八马茶业有限公司的5G+智能化超级工厂，第六代铁观音智能化精制生产线的投用带来(dàilái)了生产新变革——从鲜叶投入到摇青再到烘焙，直至产品包装，都可实现(shíxiàn)全流程数字化管控(guǎnkòng)，每(měi)道工序参数实时监测。 “这条生产线(shēngchǎnxiàn)是我们自主研发设计的首条自动化乌龙茶精制生产线，实现了茶叶从进料到成品(chéngpǐn)全程不落地的智能化生产。大包装生产线投入使用(tóurùshǐyòng)后，作业效率提升100%，拣剔人力(rénlì)减少90%。小包装生产线投入使用后，包装产能提升至1.1万盒(wànhé)/日。”八马茶业总工程师林荣溪介绍。 近年来，安溪鼓励新型(xīnxíng)制茶(chá)机械研发，重点支持突破清洁化、机械化、数字化、标准化、智能化、功能化加工生产等关键环节(guānjiànhuánjié)的技术难题，研发适合各茶类的茶机设备，支持举办茶科技创新赛事，持续征集(zhēngjí)绿色生产技术、智能装备技术、茶叶深加工技术、包装储运技术等前沿(qiányán)茶叶科研创新项目，以赛促产，促进项目、技术、人才(réncái)在安溪落地发展。 随着智能工厂、智能化精制生产(shēngchǎn)线等一批高端智能装备相继投产，安溪茶叶生产逐渐由“制造”向“智造”转型升级。在(zài)安溪5000多家茶企的生产车间内，从生产到包装的智能流水线(liúshuǐxiàn)如今已是标配。“安溪所有茶厂的机械化、自动化包装设备均为自主研发，拥有强大的茶包装流水线，100万泡茶(pàochá)不到10小时就能完成(wánchéng)装盒、封膜、装箱。”陈志明说(shuō)。 5月，安溪(ānxī)“品牌兴茶行动计划”走进伦敦。活动以(yǐ)“安溪铁观音：一片神奇的东方树叶”为主题，安溪县代表团(dàibiǎotuán)携4家安溪知名茶企以及铁观音制作技艺国家级(guójiājí)非遗传承人等，为当地市民开展安溪铁观音茶文化讲座、展示乌龙茶制作技艺、表演安溪茶艺。 手握“全球重要农业文化遗产(wénhuàyíchǎn)”、“人类非物质文化遗产”两张文化名片，近年来，安溪持续推进“品牌兴茶(xīngchá)行动计划”，每年举办各类茶事宣传活动上百场（次），通过“请进来”与“走出去(chūqù)”相结合的(de)方式，提高安溪铁观音品牌影响力与美誉度。 国内(guónèi)，安溪在全国23个省份组建了36个异地茶业发展促进会，县内外茶业营销人员达(dá)30万人，经营着(zhe)6万多家实体门店；海外，安溪铁观音在欧盟、俄罗斯、日本等46个国家和地区完成商标注册，成功入选中欧地理标志协定首批保护名录，茶叶出口备案基地(jīdì)52个，面积7.2万亩(wànmǔ)，年出口量约1.2万吨。 在提升安溪铁观音品牌影响力、扩大市场占有量的(de)(de)基础上，随着现代消费者对高品质产品和文化(huà)情感的需求不断提升，安溪推动茶叶消费场景从传统的饮品消费向多元化、文化化和体验化转变。 观音米露，兰香馥郁(fùyù)的(de)铁观音茶汤加入微微浓稠的米浆，入口(rùkǒu)丝滑绵密，茶香米香交织；鲜酿观音茶啤，入口气泡瞬间炸裂，甘甜回味中带有铁观音特有的清雅(qīngyǎ)韵味……近日，记者走进安溪茶校新茶饮中心，该校2024级茶艺营销专业学生王芯那与陈茜茜熟练操作计量器、雪克杯等工具，快速(kuàisù)调配出一杯杯口感独特的新茶饮。 “像这杯‘不知椿’，用浓香型(nóngxiāngxíng)铁观音茶底(chádǐ)调配(diàopèi)，1g茶底要加30ml水、10g冰；用清香型铁观音茶底调配，1g茶底要加25ml水、10g冰。”王芯那边调配茶饮边向记者介绍。 近年来，新茶饮(yǐn)业态发展迅速，安溪茶业从业者(cóngyèzhě)敏锐地捕捉到这一市场趋势，开启了一场传统与现代交织的茶饮创新之路。 闽南(mǐnnán)乌龙茶的主要加工集聚区安溪县虎邱镇，在全省率先(shuàixiān)成立新茶饮产业链发展促进会。 “虎邱镇是全省最大的(de)茶叶出口备案基地、全国首个乌龙茶质量安全示范区。立足优质茶基地原产区优势，镇内茶企积极布局新茶饮原料(yuánliào)市场。目前，全镇茶叶年供新茶饮基地茶原料超(chāo)2万吨。”安溪县虎邱镇副镇长林长泰(zhǎngtài)介绍说。 今年1月，安溪县(ānxīxiàn)新茶饮人才培育基地在位于虎邱镇(qiūzhèn)的安溪茶校揭牌。“我们将立足本地茶叶资源优势，依托新茶饮人才培育基地，培育一批既精通(jīngtōng)传统茶道要义又熟稔现代技艺的‘新茶人’。”安溪茶校校长(xiàozhǎng)林云川介绍。 随着茶企深度布局新茶饮加工板块不断加快，目前安溪县新茶饮原料茶供应量(gōngyìngliàng)达(dá)6万吨以上，占全国市场份额20%以上，位居(wèijū)全国县域第一。 安溪打造“茶+”新业态，并非始于新茶饮。早在10多年前，随着茶叶消费与旅游(lǚyóu)和文化体验(tǐyàn)的结合日益紧密，安溪就在全国率先发展“茶庄园+”业态，推动茶叶从“卖产品”向“卖体验”转型(zhuǎnxíng)。 云岭茶(chá)庄园坐落(zuòluò)在海拔800多米的紫云山脉之间，其前身是安溪最早的国营茶厂之一芦田茶场。2018年，茶场启动改造，以“茶”为(wèi)核心元素，打造集生产加工、茶文化(cháwénhuà)传播、研发创新、旅游观光、休闲体验于一体的茶庄园。 安溪最早的(de)国营茶厂之一芦田茶场(cháchǎng)改造成云岭茶庄园，深受游客欢迎。 “茶庄园包含生态茶园、初制厂房(chǎngfáng)以及(yǐjí)研发基地、度假酒店等配套(pèitào)。以云岭茶庄园为基础，还启动建设芦田云岭茶叶特色小镇。”云岭茶业有限公司(yǒuxiàngōngsī)销售部经理李国生介绍，目前庄园年接待游客10万人次。 “茶庄园+”模式下，安溪(ānxī)已建成41座茶庄园，打造“海丝(hǎisī)茶源 茶旅(chálǚ)胜地”“三铁三世遗 乐享茶香生活”等精品茶文旅线路。2024年，安溪县接待游客超906.79万人次，旅游总收入(zǒngshōurù)达107.08亿元，其中，茶文化旅游占比近半。